Melkkefir in publicaties
Hieronder vind u publicaties, waar u meer terug kunt vinden over kefir en melkkefir in het bijzonder. Dat betreft zowel populaire boeken over gezondheid, voeding e.d., als wetenschappelijke publicaties. Veel wetenschappelijke publicaties op internet zijn helaas niet vrij toegankelijk voor iedereen. Je hebt er een betaald abonnement voor nodig. Maar wat wel vrij beschikbaar is, zal hier vermeld worden.
Wetenschappelijk
Jo Wyckmans: Gezond van binnen, van buiten mooi. ISBN: 9076077134, juni 2002, blz. 78-79, 130, 150, 220
Populair / semi-wetenschappelijk
Peter Bauwens: Waterkefir | Melkkefir, lekker, gezond en zo klaar. ISBN: 978-90-447-1063-2, 1e druk 2007, 2e druk 2013.
Roos van Hoof: Melkzuurgisting als bewaarmethode en in de dagelijkse voeding. ISBN: 9789081739474, augustus 2012, blz. 49 t/m 59.
Harald W. Tietze: Kefir. For pleasure, beauty and well-being. ISBN: 1876173033, 1996. Door Phree books, Australië.
U kunt ook heel goed zelf zoeken naar publicaties over kefir, via Google books.