Alles over Melkkefir - Priobiotica op z'n best

Melkkefir wordt een heilzame werking toegedicht voor een hele reeks klachten en gezondheidsproblemen. Genoemd worden o.a.:

• Kanker,
• Maag- en darmaandoeningen (bv. ziekte van Crohn),
• verstoorde stoelgang
• Ontstekingen luchtwegen, nieren en blaas,
• Zenuwziekten,
• Bloedarmoede,
• Hoge bloeddruk,
• Auto-imuun verstoringen,
• Candidiasis / candida (ondanks dat hier wel degelijk gisten in zitten!!)
• huidaandoeningen (uitslag, eczeem)

Kefir wordt ook wel als reden genoemd waarom de mensen in de Kaukasus zo oud worden (daar werd en wordt het nog steeds veel gebruikt). Opvallend is dat het gebruik van oudsher in deze regio ervoor gerzorgd heeft dat ziekten als kanker, TBC daar nauwelijks voorkomen. Van de werking, samenstelling e.d. heeft de Russische professor Menkiw zijn levenswerk gemaakt en ook later is vooral in voormalige oostbloklanden veel onderzoek naar kefir verricht (bv. de Sloveense onderzoekers Metka Filipic en Tamara Lah van het Nationaal Instituut voor Biologie in Ljubljana en Dr. Drasek in Duitsland voor WO II) In veel oostbloklanden, de balkan en zeker in Rusland zelf, kun je kefirdrank zo kant en klaar bij de supermarkt kopen, iedereen kent het daar.
Helaas is na de val van de Sowjet unie, veel wetenschappelijke informatie en kennis verloren gegaan.

Opmerkelijk is ook het feit dat kefir – waar een Candida variant in zit – werkzaam is tegen de hardnekkige kwaal Candida. Dat kan omdat de variant die in kefir zit, de gehele dag door Candida albicans nuttigt, en die laatste is verantwoordelijk voor de kwaal. Candida patiënten kunnen dus met 'n gerust hart kefir gebruiken, dat geldt zowel voor melkkefir als voor waterkefir.
Overigens is bovenstaande geen volledig overzicht van medische symptomen waarvoor kefir werkzaam geacht wordt.
Bedenk bij dit alles wel, dat als u kefir therapeutisch wilt gebruiken, het eerst zaak is contact op te nemen met uw huisarts voor advies!

Gezien het feit dat er helaas nog maar weinig wetenschappelijke informatie over de therapeutische werking van kefir meer beschikbaar is, is het van groot belang dat nieuwe inzichten, onderzoek en met name wetenschappelijke onderbouwing bekend gemaakt worden zodra deze voorhanden zijn. Ik zal daar graag op deze plaats een plekje voor inruimen, al is het maar een link naar de juiste pagina.

Zie de pagina Probiotica en wetenschap voor andere links die verwijzen naar informatie over de relatie (melk)kefir, overieg probiotica en verschillende ziektebeelden.

Men moet wel rekening houden met een minieme hoeveelheid alcohol, die in de drank aanwezig kan zijn (maximaal zo'n 0,5%).
Bedenk wel dat als u de melkkefir langer laat staan, ook de hoeveelheid alcohol zal toenemen. Ga er van uit dat één dag fermentatie voor de kefir voldoende moet zijn.


Verantwoording:

Bedenk bij dit alles ook, dat als u kefir therapeutisch wenst te gebruiken - wat heel goed kan -, het eerst zaak is contact op te nemen met uw huisarts of voedingsdeskundige voor advies en overleg! Ook al zijn er geen contra-indicaties of bijwerkingen bekend. Buiten dat kunt u natuurlijk kefir ook gebruiken, simpelweg vanwege het feit dat het gewoonweg erg lekker is! Wij zullen nimmer op de stoel van een arts gaan zitten, daar hebben we immers ook niet voor gestudeerd. Dat oordeel laten we dan ook graag aan andere, gekwalificeerde professionals over.

Links het kefirboek van Peter Bauwens. Ook de therapeutische werking van zowel melk- als waterkefir (die we ook leveren), wordt daarin uiteengezet. Klik op de foto voor een gedetailleerde beschrijving.